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1、芋头有营养。

2、芋头含有较多机体所需的营养元素，如碳水化合物、蛋白质、纤维素，以及胡萝卜素、维生素C、核黄素等多种维生素，还含有钙、磷、钾、钠、镁等多种矿物质元素。适量吃能为自身补充相应的营养元素，有利于身体健康。

3、芋头中含有较多纤维素，大量吃芋头可能会加重消化负担，诱发嗳气、腹痛、食欲降低等症状；如果自身对芋头过敏，则吃芋头后可能会出现瘙痒、丘疹、喉头肿胀等过敏反应。若不及时进行处理，可能还会因呼吸困难而危及生命。